Whitebeam logo

VAřENÍ ZA VYUŽITÍ TUHÝCH PALIV, ÚVOD

VAřENÍ ZA VYUŽITÍ TUHÝCH PALIV, ÚVODPřístroje na vaření a pečenívy užívající tuhá paliva, jako jsou pece na uhlí, pece na tandoori a pizza trouby na dřevo, jsou v dnešní době stále oblíbenější v restauracích, ale je velmi důležité, aby se s výpary, které produkují, velmi uvážlivě nakládalo.

Tyto výpary pocházejí jak z tuhých paliv, které jsou spalovány, tak také z potravin, které jsou tepelně zpracovávány.

Tlak na snížení výparů pochází ze dvou různých směrů:

♦  Potřeba učinit kuchyni bezpečným místem pro práci,
♦  Požadavek na dodržování předpisů o kvalitě ovzduší v lokálním prostředí.